Soolvees küüslaugu kuivatamise protsessis on toiduohutusprobleemide vältimiseks oluline samm, et konteiner oleks puhas ja desinfitseeritud. Siin on mõned soovitatavad puhastus- ja desinfitseerimismeetodid:
Aug 20, 2024
Füüsiline desinfitseerimismeetod: anumat saab desinfitseerida auru või keetmisega, üldiselt kontrollitakse temperatuuril 100 kraadi ja hoitakse kauem kui 10 minutit; Või kasutage infrapuna desinfitseerimist, temperatuuri kontrollitakse üle 120 kraadi C, samuti hoitakse seda kauem kui 10 minutit. Need meetodid võivad tõhusalt tappa anuma pinnal olevad mikroorganismid.
Keemiline desinfitseerimismeetod: kasutage desinfitseerimiseks keemilisi desinfektsioonivahendeid, näiteks kloori sisaldavad desinfektsioonivahendid. Desinfitseerimisvahendi valmistamisel järgitakse rangelt tootejuhendi nõudeid. Näiteks kasutage kloori sisaldavat desinfitseerimisvahendit, mille efektiivne kloori kontsentratsioon on üle 250 mg/L, kastke anum desinfitseerimisvahendisse rohkem kui 5 minutiks ja loputage see seejärel jooksva veega maha.
Ultraviolett desinfitseerimine: mikroorganismide ultraviolettkiirgus võib põhjustada keemilisi reaktsioone nende molekulides ja põhjustada surma, mis sobib erinevate toidunõude steriliseerimiseks.
Osooni desinfitseerimine: Osoon on tugev oksüdeeriv aine ja võimas desinfitseerimisvahend, seda saab lühikese aja jooksul vette lisada, bakteritsiidne jõud on väga tugev, seda saab kasutada vee puhastamiseks ja mahuti desinfitseerimiseks.
Ülekuumendatud auruga steriliseerimise tehnoloogia: 130-kraadise -160-kraadise ülekuumendatud auruga pihusti kasutamine mahutil, mõni sekund steriliseerimistoimingu lõpuleviimiseks, sobib kuumakindla toidupakendite konteineri steriliseerimiseks.
Dünaamiline desinfitseerimine: Toidu töötlemise protsessis kasutatakse ruumi samaaegseks desinfitseerimiseks desinfitseerimisseadmeid, vältides tõhusalt toidu teisest saastumist õhus olevate bakteritega.
Desinfektsioonivahendi ettevalmistamine ja kasutamine: Desinfitseerimisvahendi kasutamisel tuleb tagada tõhusate koostisosade kontsentratsioon ja pärast desinfitseerimist tuleb desinfitseerimisaega vastavalt pikendada, et anum oleks täielikult steriliseeritud.
Tagamaks, et mahuti puhas desinfitseerimine on toiduohutuse võtmelüli, võib ülaltoodud meetod lähtuda tegelikust olukorrast ja seadmete tingimustest, et valida sobiv desinfitseerimismeetod, et tagada marineeritud toidu tervis ja ohutus.
