Soolvees seente ämbrisse panemine

Keedetud soolvesi tuleks eelnevalt keeta ja sulatada 40% soolaga ning soolasus ulatub 22 kraadini. Pärast jahutamist ja sadestamiseks marli abil filtreerimist lisage 2‰ sidrunhapet. Vaadi täitmisel mõõda marineeritud seente soolast soolavett üks kord Baume kraadimõõtjaga. Kui soolasus on vahemikus 15–16 kraadi, kasuta vaadisoolvee jaoks 22 kraadi. Kui soolasus on 18 kraadi, kasuta vaadisoolvee jaoks 20 kraadi. Seejärel teostage kaalumine, võttes arvesse tilkuva soolvee traadi katkemist, soolavee kogus igas tünnis määratakse pakendikonteineri ning sise- ja välismüügi nõuete järgi. Kogus peab olema piisav, mitte liiga palju, mitte liiga vähe.

Pärast seente plastämbrisse panemist surutakse halogeenpinnal hõljuvad seened ämbrisuul bambuslaastude jms abil halogeeni sisse ning seejärel märgitakse hinne. Pärast tünni täitmist kontrollige, kas kvaliteet on ühtlane, ja kontrollige sageli, lisage piisavalt soolvett, hoidke seda 3–4 päeva ja pärast kontrolli läbimist lahkuge tehasest.