Millised on küüslaugu marineerimise meetodid

Vali suurem värske küüslauk, lõika ära küüslaugu varred ja kiulised juured, koori ära välimine jäme kest ning leota puhtas vees 5–7 päeva, vahetades vett kord päevas. Seejärel marineerige kolm päeva vahekorras 500 grammi küüslauku 100 grammi soolaga ja seejärel võtke see kuivama. Seejärel võib seda nädal aega marineerida vahekorras 300 grammi pruuni suhkrut, 50 grammi äädikat ja 600 grammi vett.

Sichuani marineeritud küüslaugu töötlemine

Korjake küüslauk enne ja pärast Lixiat, lõigake ära juured, koorige 2–3 epidermise kihti, jätke võltsvarre 5 cm kaugusele, peske ja kuivatage. Lisage 50 kilogrammile veele 4 kilogrammi soola, keetke ja jahutage, lisage marinaadi valmistamiseks 50 grammi hiina pipart, 1 kilogrammi punast pipart, 1,5 kilogrammi ingverit ja 1,5 kilogrammi veini. Seejärel pane terve küüslauk purki või mullipurki, vala marinaad ning kata ja sule. Üldiselt on see valmis pärast 10-päevast kääritamist toatemperatuuril.

Vürtsitud magushapu küüslaugu töötlemine